Vous avez toujours rêvé de maîtriser la pâte à choux tels les plus grands chefs ? Ne cherchez plus !

Rejoignez-nous pour notre atelier dédié à la pâte à choux et au pochage pour réussir comme un professionnel des choux, des éclairs et bien plus encore ! 

Qu'allez-vous découvrir lors de cet atelier ?

Plongez dans l'univers de la pâte à choux avec notre formateur, Jean-François COULAUD et apprenez les secrets, et les techniques fondamentales pour créer des choux parfaits !

Réaliser à coup sûr, des choux légers et aériens, ainsi que des éclairs renversants, tout en vous amusant dans une atmosphère conviviale.

• Maîtriser les techniques de fabrications et de production
• Acquérir les connaissances fondamentales dans la création des nouveaux menus
• Intégrer l'optimisation des techniques de travail pour des créations rationnelles
• Appréhender une méthode d'organisation de travail personnalisée
• Dégustation et analyse organoleptique avec une étude des textures, association des parfums, et méthode de conservation

Choux légers et aériens
Eclairs renversants